Орфография. Правило 98.3 — Н и НН в прилагательных и причастиях
Правило
Причастия, образованные от глаголов несовершенного вида, имеют зависимые слова и пишутся с НН:
Сегодня на ужин у нас жаренная (в чём?) в масле рыба.
Прилагательные зависимых слов не имеют и пишутся с Н:
Сегодня на ужин у нас жареный картофель.
Литература
Правила русской орфографии и пунктуации: полный академический справочник / под ред. В. В. Лопатина. — М., 2007. — §98. Полные формы.
