Орфография. Правило 17 — Буква Е после Ж, Ч, Ш, Щ под ударением
Правило
После ж, ч, ш, щ для передачи ударного гласного э пишется буква е: же́сть, каче́ли, ше́лест, женьше́нь, ще́бет, же́(название буквы) и др.
Литература
Правила русской орфографии и пунктуации: полный академический справочник / под ред. В. В. Лопатина. — М., 2007. — §17. Буквы о, ё, е на месте ударных гласных.